Honduras Catuaí

V téměř ideálních podmínkách hor střední Ameriky je pěstována káva velmi vysoké kvality a dynamicky rostoucí objem produkce (za posledních 15 let se zdvojnásobila) to jen dokazuje. Honduras se stal 6. největším producentem kávy Arabica na světě. Z oblasti Copán, ležící na severu Hondurasu, byla ještě před několika lety káva pašována do Guatemaly, kde ji farmáři prodali za mnohem vyšší ceny. Káva z Hondurasu neměla zdaleka tak dobrou reputaci, jako káva z Guatemaly, ačkoliv jsou si velmi podobné. Největším problémem pěstitelů v Hondurasu je velmi deštivé podnebí, které neumožňuje kvalitní sušení kávy- proto se ve velké míře využívá tzv. solárních sušiček. Hlavní období sklizně ve většině oblastí běží od konce ledna do března až dubna

Káva z Hondurasu se nejčastěji popisuje jako vyvážená- decentně sladká, příjemně hořká, mírná acidita, jemná chuť oříšků a čokolády. Nejlépe vynikne její chuť při jemném (light) pražení.